ディル　 　　　　セリ科 イノンド属 　　　　別名： いのんど(日) 　　　　収穫時期：11月下旬〜3月上旬 地中海沿岸、西アジア原産の一年草。 爽やかで強い芳香。魚料理に ピクルスのような酸味の強い料理、サワークリームやジャガイモとも良く合います。 魚料理との相性は抜群でマリネする際、葉をたっぷりまぶしてもおいしくいただけます。 葉が繊細なのでドライハーブとしては使えませんが、冷凍保存は可能。